Kichdi by Kabita's Kitchen (Recipe)
Kichri by Kabitas Kitchen 9.7 million Views
Kichri, a popular Indian dish, is introduced by Kabita's Kitchen in a captivating video that has amassed a staggering 9.7 million views., Kabita beautifully presents the essence of Kichri, showcasing its delightful flavors and traditional preparation techniques. With her expertise and engaging presentation style, she captivates viewers and guides them through the process of creating a delicious and comforting bowl of Kichri.
Ingredients
Rice = 1 cup
Moong Dal= 1 cup
Potatoes =2
Green peas = 1/3 cup
Ginger (grated)= 2 inch
Garlic cloves = 6
Curry leaves = 12 to 15
Onion = 2
Tomato= 1
Green chilli= 1 ot 2
Asafoetida (hing) = 1/4 tsp
Cumin seeds= 1 tsp
Turmeric powder = 1 tsp
Red chilli powder = 1 tsp
Garam Masala powder = 1 tsp
Cooking oil = 4 tbsp
Salt to taste
Coriander leaves
For Tadka:
Ghee= 1 tsp
Garlic cloves (chopped) =4
Curry leaves = 8
Method
- In bowl, add rice, mong daal, wash it properly.
- In a cooker, heat ghee or oil, add asafoetida, cumin seeds, ginger, garlic cloves, curry leaves, onion, tomato, green chilli and saute well.
- Add potatoes, peas, and mix well.
- Add turmeric powder, red chilli powder, garam masala powder, and mix well.
- Add rice daal and water, cook it for a minute on low flame. After 4 whistles, turns of the flame.
- Let the cooker cool down and mix well.
- In a pan, heat ghee, garlic cloves and curry leaves, and pour this tadka on kichdi and serve.
اجزاء
چاول = 1 کپ
مونگ دال = 1 کپ
آلو = 2
سبز مٹر = 1/3 کپ
ادرک (پسی ہوئی) = 2 انچ
لہسن کے لونگ = 6
کڑھی پتی = 12 سے 15
پیاز = 2
ٹماٹر = 1
ہری مرچ = 1 اور 2
ہینگ (ہنگ) = 1/4 عدد
زیرہ = 1 چمچ
ہلدی پاؤڈر = 1 چمچ
لال مرچ پاؤڈر = 1 چمچ
گرم مسالہ پاؤڈر = 1 چمچ
کھانا پکانے کا تیل = 4 چمچ
نمک حسب ذائقہ
دھنیہ کے پتے
تڑکے کے لیے
گھی = 1 چمچ
لہسن کے لونگ (کٹے ہوئے) = 4
کڑھی پتی = 8
طریقہ
پیالے میں چاول، مونگ کی دال ڈال کر اچھی طرح دھو لیں۔
ککر میں گھی یا تیل گرم کرکے اس میں ہینگ، زیرہ، ادرک، لہسن کی لونگ، کڑھی پتی، پیاز، ٹماٹر، ہری مرچ ڈال کر اچھی طرح بھونیں۔
آلو، مٹر ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
ہلدی پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، گرم مسالہ پاؤڈر ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
چاول، دال اور پانی ڈال کر ہلکی آنچ پر ایک منٹ تک پکائیں۔ 4 سیٹیوں کے بعد ککر کو بند کر یں.
ککر کو ٹھنڈا ہونے دیں اور اچھی طرح مکس کریں۔
ایک پین میں گھی، لہسن کی لونگ اور کڑھی پتے گرم کریں اور اس تڈکا کو کھچڑی پر ڈال کر سرو کریں۔